¿Qué? - Conocida anteriormente como pineau blanc chardonnay, esta variedad blanca se ha desarrollado sobre todo en Francia de donde es autóctona. En particular de Borgoña. Su nombre procede dl nombre de una comarca de Saône-et-Loire (Borgoña, Francia).

¿Cómo? - Dada su extensión internacional, su sinonimia es numerosa. pinot blanc, chardenet, chardonet, chatenait, chaudenet (Borgoña), Morillon blanc (París), auvernas, lisant, luisant, luzannois (Franco Condado), melon blanc, melon d'Arbois, petite-sainte-marie (Saboya), roussot, noirien blanc, beaunois, blanc de Chanpagne, plant de Tonnerre, chablis, épinette, arboisier, éricey, arnaison blanc, gamay blanc, gentil blanc, romeret, auxeras, auxois, grosse bourgogne, petit chatey (Ain). En Alsacia, clävneer, klevner, weiss klevner, klawner, weiss edler, weiss silber. A nivel internacional, weisser ruländer (Alemanis), feinburgunder (Austria); pino sardone, sardone (Ex-Yugoslavia), bieila klevanjika, breisgauer süssling, burgundi feher (Hungría), pinot blanco en Chile pero se trata de un error, en realidad es la chenin blanc. Dada la importancia de los nombres bajo el cual se conoce a través el mundo, se entiende perfectamente que se la ha podido confundir con otras variedades blancas como la pinot blanc, la chenin o la melon.

¿Dónde? - La encontramos principalmente en Francia (Borgoña, Chanpaña, Languedoc, la parte Este de Francia, el valle del Loira, Provenza, Córsega). En europa se encuentra en Austría, España (Aragón, Navarra, Cataluña, Extremadura, Baleares, Castilla-la-mancha), en Bulgaria, Alemania, Italia, Rumanía, Suiza, Rusia, Portugal, Grecia, Hungría, Luxemburgo, Gran Bretaña, Slovenia, Chequia. Alrededor del mundo la podemos hallr en Canada, Estados Unidos, Honduras, Méjico, Argentina, Chile, Perú, Uruguay, Marruecos, Tunez, Australia, Nueva Zelanda, China, Libano, Israel, Turquía, Japón, Indonesia.

¿Vino? - Los vinos de chardonnay se diferencian del resto de blancos por su delicadeza y una gran potencia aromática, aromas complejos e intensos de frutos secosy de frutas exóticas. Madreselva, accia, rosa blanca, tila, menta, eucalipto, limón, aromas cítricos, fruta exótica, manzana verde, melón, almendras y avellanas tostadas. Esta variedad equilibrada y grasa tiene un final nervioso que puede tener una punta de mineralidad e incluso notas metálicas en los grands crus de Borgoña (Chevalier montrachet, Corton charlemagne o Meursault). Según las zonas se puede elaborar:

- Grandes vinos blancos, es el caso de los grands crus de Borgoña (montrachet, meursault, corton-charlemagne, chablis, pouilly-fuissé). Estos vinos han tenido una crianz en barricas de roble como si fueran tintos, evolucionan en la madera tras una maceeración maloláctica.

- Vinos espumosos en Champaña. Estos vinos tiene un aroma más discreto que en Borgoña, más ácidos que los elaborados con pinot noir. En regla general, un cupaje con la pinot noir se hace para las grandes cuvées de Champagne pero ciertas bodegas en la côte-de-blancs elaboran champagnes monovarietales de chardonnay.(blanc de blancs).

- Vinos licorosos en Austría, en el Burgenland, obtenidos a partir de uvas sobremaduradas (trockenbeerenauslese) y forman parte de una especialidad local interesante.

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España
Cataluña
DO Cava:
Celler Carles Andreu - Cava Reserva Brut Nature
Celler Carles Andreu - Cava Reserva Barrica
DO Penedés:
Colet - Cava Brut A Priori

Francia
Borgoña
AOC Chablis:
Domaine Vocoret et Fils 2005
Domaine Vocoret et Fils 2006
AOC Chablis Premier Cru:
Domaine Vocoret et Fils - La Forêt 2006
AOC Chablis Grand Cru:
Domaine Vocoret et Fils - Les Clos 2005
Domaine Vocoret et Fils - Les Clos 2006
AOC Marsannay:
Nicolas Theuriet 2006
AOC Pernand - Vergelesses:
Domaine du Château de Chorey - Les Combottes 2003
AOC Corton - Charlemagne:
Domaine Denis Père et Fils 2005
Domaine Denis Père et Fils 2006
AOC Meursault:
Domaine Mestre-Michelot - Sous la Velle 2003
Domaine Mestre-Michelot - Sous la Velle 2004
Domaine Mestre-Michelot - Sous la Velle 2005
AOC Meursault - Charmes:
Domaine Mestre-Michelot Premier Cru 2002
AOC Puligny - Montrachet:
Domaine Mestre-Michelot 2004
Domaine Mestre-Michelot 2005
AOC Montrachet:
Domaine Baron Thénard 2004
AOC Chassagne - Montrachet:
Domaine de La Canière 2004
René Lequin-Colin Premier Cru Les Vergers 2004
René Lequin-Colin Premier Cru Morgeot 2006
AOC Givry:
Domaine Goubard - Champ-Pourot 2004
AOC Saint - Véran:
Domaine Martin 2005
Jura
AOC Côtes du Jura:
Château d'Arlay - Chardonnay à la Reine 2003
Château d'Arlay - Blanc Tradition 2000
Château d'Arlay - Vin de Paille 2002.

¿Qué? - Antigua variedad de la zona de Anjou (Loira, Francia) desde 845 d.c. e importador en Touraine a partir de 1400.

¿Cómo? - Dada su extensión por Francia, recibió múltiples nombres. Plant d'Anjou, blanc d'Anjou, gros chenin, plant de Brézé, pinet d'Anjou, pinot d'Anjou, pinot de la Loire, pineau de Savennières, pinot de Briollay, pinot de Vouvray, pineau nantais, pineau vert, plant de Maillé, plant volé, plant de clair de lune (Anjou), blanc d'Aunis, franc blanc, bon blanc (Oléron), blanc émery, franche (Ile de Ré), blamancep, confort, ronchalin, rousselin (Gironde, Périgord), pérat, verdurant, rajoulin, gamay blanc, capbreton blanc, cruchinet, vieux boucau, quéfort, mançais blanc, canton, pineau blanc (Gironde), pointu de Savennières, tête de crabe, plant de Salcès, ugne lombarde en Francia. EnArgentine y Chile, pinot blanco. En Suráfrica, steen, vaalblaar stein.

¿Dónde? - Dada su origen francés, la encontramos ahí en la zona mediterránea, Aquitaine y valle del Loira donde está más presente. En el mundo está presente en Suráfrica, Estados Unidos, Argentina, Chile, Australia (bajo el nombre equivocado de sémillon), Nueva Zelanda, Méjico, Brasil, Uruguay, Canada. En España, está autorizada en Aragón y Cataluña.

¿Vino? - El vino de chenin es muy afrutado, con mucho aroma. Se puede conservar durante muchos años gracia a su acidez. Según terreno y añadas, se puede elaborar como vino blanco seco o licoroso, vino tranquilo o espumoso. Los blancos licorosos han hecho la fama de las AOC anjou, coteaux-du-layon, savennières, vouvray, montlouis. También se elabora vinos espumosos en AOC saumur, vouvray, montlouis, touraine.

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Francia
Valle del Loira
AOC Anjou:
Château La Varière - Clos de La Division 2002
AOC Coteaux de l'Aubance:
Ch. La Varière - Clos de La Division 1º Tries 2005
AOC Bonnezeaux:
Château La Varière - Les Melleresses 2005
AOC Saumur:
Domaine de La Perruche - Les Rôtissants 2005.

¿Qué? - Variedad blanca procedente de las regiones meridionales de Francia.

¿Cómo? - Se la conoce bajo los nombres de clairette blanche, clerette, petite clairette, clairette pounchudo, clairette verte (Bandol), clairette de Trans, blanquette, petit blanc, cotticour, malvoisie (entre-deux-mers), muscade (Loupiac), colle-musquette, blanquette (sudoeste de Francia), cibadey, folle blanche (Tarn-et-Garonne), gaillard blanc (Gironde), poupe de Gate (Béarn). En España, uva de Jijona. En Portugal, branquete. Hay que descartar los nombres equivocados de picardan y de clairette rousse que designan otras variedades.

¿Dónde? - Dada su origen francés, la encontramos en Languedoc, Provenza y sur del valle del Ródano, Drôme.En el mundo está variedad blanca está poco utilizado salvo en Suráfrica, Italia, Marruecos, Australia y Estados Unidos.

¿Vino? - Da vino fresco, afrutado a consumir en el año. Vinificado en monovarietal, esta variedad produce dos denominaciones de origen: clairette-de-bellegard (Gard, Francia) y clairette-du-languedoc (Languedoc, Francia) con la posibilidad de producir vinos blancos secos, de licor o rancios. En la zona de la Drôme, entra en la elaboración de vinos espumosos (crémant-de-die). Hay que precisar que la clairtte-de-die tiene una pequeña parte de clairette, la mayor parte del cupaje está constutuida por muscat de grano menudo. En cupajes con otras variedades entra en la elaboración de vinos de châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, côtes-de-provence, coteaux-d'aix-en-provence, palette, côtes-du-ventoux. En Suráfrica, sirve para la realización de vinos espumosos (Vonnkelwyn) mientras que en la India da un vino aromático, muy agradable.

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Francia
Valle del Ródano
AOC Côtes du Rhône:
Ferraton Pére & Fils - Samorens blanc 2006

¿Qué? - Es la variedad blanca de la garnacha negra. Puede ser considerado como la variedad blanca mediterránea por excelencia. Especialmente presente en Cataluña (Empordà, Priorat, y sobre todo Terra Alta).

¿Cómo? - Debe su nombreSe la conoce bajo los nombre de garnatxa blanca (España), silla blanc, grenash beli en Yugoslavia.

¿Dónde? - Dada su origen mediterráneo, la encontramos en España autorizado en País Vasco, Navarra, Aragón, Rioja, Aragón y Cataluña. Forma parte integrante de los viñedos de Alella, Priorat, Navarra, Rioja y Tarragona. Está presente también en Francia (Sur de Francia y Haute Garonne), Grecia y en Suráfrica.

¿Vino? - Se caracteriza por sus notas agradables de hierba, de heno y de monte bajo, su consistencia y un buen nivel alcohólico en boca, es proclive al enranciamiento si se cria en barricas, comportándose mejor en la fermentación en roble con lías agitadas. Permite la elaboración de vinos dulces naturales así como de vinos blancos secos.

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España
Cataluña
DO Empordà - Costa Brava:
Celler Espelt - Vailet 2006
Celler Espelt - Vailet 2007
Celler Espelt - Quinze Roures 2006
DO Montsant:
Celler El Masroig - Les Sorts Blanc 2006
Celler El Masroig - Les Sorts Blanc 2007
DOQ Priorat:
Celler Cal Pla - Celler Cal Pla Blanc 2007
Celler Cal Pla - Mas d'En Compte Blanc 2007

Francia
Rosellón
AOC Côtes du Roussillon:
Domaine Sarda-Malet - Le Sarda Blanc 2007
Domaine Comelade - Cuvée Julie 2004
Dom. Sarda-Malet - Terroir de Mailloles Blanc 2005
AOC Rivesaltes:
Domaine Sarda-Malet - Le Serrat 1998.
Valle del Ródano
AOC Côtes du Rhône:
Ferraton Pére et Fils - Samorens Blanc 2006.

¿Qué? - Variedad gris de la garnacha.

¿Cómo? - Se le conoce principalmente bajo este nombre dada su limitada extensión y conocimiento. Otros sinónimos: garnacha rosa, garnacha Rioja, garnacho rojo, grey grenache (Australia), piros grenache, rosco do Pinheiro, szuerke grenache.

¿Dónde? - La encontramos principalmente en Francia, en el Rosellón y en el departamento de Aude.

¿Vino? - Generalmente utilizada para la elaboración de vinos dulces naturales, se aprovecha también para vinos grises (Sables du littoral méditerranéen).

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España
Cataluña
DO Empordà - Costa Brava:
Celler Espelt - Quinze Roures 2006

Francia
Rosellón
AOC Rivesaltes:
Domaine Sarda-Malet - Le Serrat 1998.

¿Qué? - Variedad blanca originaria de Grecia, se hizo famosa en las orillas del Rhín, tras pasar por Italia de donde toma parte de su nombre de la localidad de Tramin o Tremeno (Alto Adigio), completado con el prefijo alemán gewürz (picante o especiado).

¿Cómo? - Se la conoce bajo los nombres de savagnin rose aromatique, gentil rose aromatique antiguamente en Alsacia (Francia), roter traminer, fleischweiner (uva color piel), fleischroth, christkindlestraube, dreimänner, dreipfenningholz, kleinwiener, kleinbraun, roter nürnberger (Alemania), traminer aromatico, termeno aromatico (Italia), traminer epice, traminer musqué, tramine parfumé (Luxemburgo), tramini piros, fermentin rouge (Hungría), livora cervena, drumin ljbora, tramin korenny, princt cerveny (Chequia), tramin cerveny (Slovaquia), mala dinka (Bulgaria), crevena ruziva (Croatia), traminac mirisavi crveni, mirisavi traminac (Ex-Yugoslavia), traminec, diseci traminer (Slovenia).

¿Dónde? - Está presente en Francia (Mosela y Alsacia) de donde es autóctono. Está presente también en Alemania, Austria, Luxemburgo, Italia, Portugal, Chequia, Suiza, Rumanía, Moldavia, Croatia, Hungría, España (Aragón, Penedés), Canada, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Suráfrica, Australia, Nueva Zelanda.

¿Vino? - La gewurztraminer está presente a menudo en vinos secos. Sin embargo, existen vinos de uvas sobremaduradas o de podredumbre noble alcanzan altísimos niveles de calidad. Son productos muy tipificados y a menudo considerado como más que vinos dado que se pueden consumir solos. Los vinos de este indole son licorosos y desarrollan aromas potentes. Se nota en su aroma notas de piel de cítricos, de miel, de pan de especies. Cepa aromática por excelencia, da lugar a vinos secos de gran fragancia, con notas que recuerdan al pétalo de rosa, ligeros y frescos en la boca, y que suelen envejecer bien. La fama le vino de los blancos alsacianos que han extendido las excelencias de esta uva por el resto del mundo. Es una variedad que en ocasiones se la confunde con la variedad Moscatel, aunque su riqueza de aromas va más allá con notas de frutas exóticas, flores, especias y un toque picante. En la boca, los vinos son frescos, ligeros, de baja acidez con matices muy frutales y florales.

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Francia
Alsacia
AOC Alsace Gewurztraminer:
Domaine Léon Boesch - Breitenberg 2006
AOC Alsace Grand Cru Zinnkoepfle:
Domaine Léon Boesch - Gewurztraminer 2005
Domaine Léon Boesch - Gewurztraminer 2006
Domaine Léon Boesch - Gewurztraminer VT 2004
Domaine Léon Boesch - Gewurztraminer SGN 2004.

¿Qué? - Variedad blanca española recomendada para los vinos de Andalucía y de Canarias.

¿Cómo? - Se la conoce bajo los nombres de listán común (Sanlúcar de Barrameda y Chipiona), palomina blanca (Jerez de la Frontera), palomino, tempranilla (Rota), orgasuela (Puerto de Santa María), ojo de liebre (Lebrija), tempranas blancas, temprani (Algésiras), albán (Granada), listán ladrenado, listán laeren, palomino fino, palomina, palomilla, palomillo (Jerez), orcaculo, horgazuela, albar, albilla de Lucena, gencibel, genciber de Aragón, gencibiera, jerez fina, jerez dorado, listán blanco, palomina blanca, palomino de Chipiona, palomino de Pinchito, xerez, manzanilla de Sanlúcar. Listao (Madeira), assario do Alentejo, malvasia rei, olho de lebre, seminario en Portugal. Bayoud (Argelia), white french fransdruif (Suráfrica). Blanc d'Algérie, blanc d'Anjou, blanc de Bordeaux, blanc Leroy, faranah, meslier (por error), guignard Saintours en la zona sudoeste de Francia.

¿Dónde? - Variedad principalmente presente en Andalucía (DO Jerez-Xérès-Sherry y sanlúcar-de-Barrameda). Su presencia en Castilla y León, Galicia, Extremadura, centro del país y Canariass es más anecdótico. Fuera de España, está presente en Portugal, California donde se le daba de manera errónea el nombre de chasselas, Méjico, Perú (albilla), Tunez, Suráfrica, Chipre, Australia, Nueva Zelanda.

¿Vino? - Elaborado en monovarietal, sus vinos jovenes son ligeros y poco interesantes. Sin embargo, la crianza en barricas nos revela un panel aromático de los más interesantes. Los vinos generosos le dan su mayor expresividad.

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España
Andalucía
DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda:
Bodegas Sánchez Ayala - Las Cañas 4
DO Jerez - Xérèz - Sherry:
Bodegas Valdespino - Macharnudo Alto 7.

¿Qué? - Variedad autóctona basica de los blancos de calidad de la Rioja y de los Cavas.

¿Cómo? - Se la conoce bajo varios nombres. Perpignan, lardot (Francia), viura, viuna, alcanol, alcanón, lloza, subirán (España), charas blanc (California).

¿Dónde? - Su presencia en Francia se sitúa en el sur (Languedoc, Bouches-du-Rhône, Drôme, Provenza). En España, de donde es autócono, se encuentra en el País Vasco, Galicia, Navarra, Rioja, Aragón, Cataluña, Baleares, Castilla y León, Madrid, Castilla la Mancha, Valencia, Murcia y Extremadura. También está en Grecia, Marruecos.

¿Vino? - Delicado, alcohólico, de color amarillo paja, afrutado y poco ácido. En Roussillon (Francia) con vendimia temprana obtienen vinos secos de calidad ubicado en AOC côtes-du-roussillon. Más generalmente se procede a una vendimia tardía para obtener vinos dulces naturales. En España, en la Rioja, el vino es bastante ligero, nariz floral y presenta una acidez elevada. En el Penedés, se la asocia con xare.lo y parellada para obtener cavas de calidad. Su lenta oxidación la hace muy apropiada para la crianza en barricas de roble. Ultimamente ha aparecido una excelente adaptación de esta variedad cultivada en tierras pobres y de poco rendimiento, opuesto a la práctica en el Penedés y en la Rioja.

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España
Baleares
DO Pla i Llevant:
Vins Miquel Gelabert - Vinya Son Caules Blanc 2006
Castilla y León
DO Rueda:
Vinos Sanz - Clásico 2006
Cataluña
DO Cava:
Celler Carles Andreu - Cava Reserva Brut Nature
Celler Carles Andreu - Cava Reserva Barrica
DO Empordà - Costa Brava:
Celler Espelt - Vailet 2006
Celler Espelt - Vailet 2007
DO Penedés:
Colet - Cava Brut A Priori
Colet - Cava Extra Brut Tradicionnelle
DO Priorat:
Celler Cal Pla - Celler Cal Pla Blanc 2007

Francia
Rosellón
AOC Côtes du Roussillon:
Domaine Sarda-Malet - Le Sarda Blanc 2007